【＃完勝敵人的炒豆乾絲】
上週為了買乾貨，去了趟菜市場。速戰速決之姿走進去，挑完東西準備閃人。看到市場熟食都是下飯的菜，因為看了很多次沒買，於是興起了購買的念頭。這樣回家也就可以少煮一餐了。
炒豆乾絲、醬燜苦瓜、鹹菜蒸肉，點完這三道菜，準備結帳。啥！多少錢？330。差點以為我聽錯，還再次確認怎麼算的。炒豆乾絲和醬燜苦瓜，各120元，肉餅兩塊90元。份量都只是一個小透明塑膠袋而已喔，有點覺得貴，但仍懷著無比輕快的腳步回家，畢竟大家都有成本，一分錢一分貨麻。
只是，事與願違，這炒豆乾絲裡的榨菜多的要命，自然也就鹹鹹鹹，但鹹味卻未走到豆乾裡去，吃起來索然無味啊。不辣，也無蔥和蒜頭的香氣。而鹹菜蒸肉餅，也是一昧的鹹，死鹹的那種。大概可以推測，用的調味料完全不行啊。
是的，踩雷了。只好自己捲起袖子動作做。買來有機白豆乾、蔥、辣椒、蒜、醬油、鹽、白胡椒、料理酒、些許肉絲，就是所有材料。若手邊沒有肉絲，也可以不加。豆乾洗淨汆燙過水後，先片成薄片，再切成細絲（不難的，大不了就切粗一點而已）。蒜切片，蔥和辣椒都切段。
起油鍋，炒香蒜片和辣椒。接著下肉絲（我喜歡蔥還帶點脆口，所以幾乎最後才下）。接著就把豆乾絲一股腦的丟進過裡，大火快炒個痛快。見豆乾絲快好之際，蔥可以下了。下優質的醬油、一點鹽，嗆一點料理酒，繼續翻炒，讓蔥也漸漸的軟了。最後，白胡椒不用太客氣的撒。大功告成。
端上桌，鹹香夠味，微辣，好享受喔。根本完勝不少外頭的炒豆乾絲，白飯又彈盡援絕就是了。
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